Vilarnau Gran Reserva - D.O. Cava - 3 Botellas de 750 ml

COMENTARIOS ENOLÓGICOS En un cava Gran Reserva se buscan los aromas terciarios que se obtienen con una crianza prolongada. Gracias a la autolisis, la levadura se desintegra y aporta todas sus características, aromas y propiedades durante los 36 meses de crianza. Pero también buscamos que mantenga los aromas primaros de las uvas de las que procede, ya que un cava Gran Reserva con sólo aromas terciaros carece de viveza..

SERVICIO Y MARIDAJE A temperatura entre 6 - 8º C, es un cava con cuerpo por lo que podríamos acompañarlo con carnes blancas, aves o pescados en salsa. También armoniza a la perfección con platos con setas..

VENDIMIA 2012 La vendimia se inició el 10 de agosto con las variedades Chardonnay y Pinot Noir. Estas variedades sufrieron una reducción en la producción muy destacada respecto al año anterior, en algunos casos de más del 50%, siendo la media un 30% inferior respecto un año normal. A continuación se realizó la vendimia del Macabeo y del Xarel-lo. Ésta última presentó una muy buena maduración, aunque también bajó el rendimiento respecto a otras cosechas..